Tarımda Su Kullanımı

tarafından
93
Tarımda Su Kullanımı

Dünyadaki toplam su miktarının %97’si denizlerde ve okyanuslardaki tuzlu sulardan oluşmaktadır. Kalanı ise tatlı su kaynağı olup çeşitli amaçlar için kullanılabilir durumdadır.  Gıda ve tarım, en fazla su tüketimine neden olan faaliyetlerdir. Kişisel ihtiyaçlarımız için kullandığımızdan sudan çok daha fazlası tarımda kullanılmaktadır. Nehirler ve yeraltı su kaynaklarından elde edilen tatlı suyun %70’i  tarımsal sulamalarda,  yaklaşık %10’u kişisel ihtiyaçlar için evlerde, kalan %20’si ise sanayide kullanılmaktadır. Kullanılabilir suyun dengeli dağıldığını söylemek çok zordur. Bu nedenledir ki günümüzde dünya nüfusunun 1/3’ü yeterli ve sağlıklı su kaynaklarına sahip olamadıkları için su sıkıntıları yaşamaktadırlar. Bugün pek çok insan tatlı su kaynaklarının, dünyada insanlığın yararına sunulmuş sonsuz bir doğal kaynak olduğunu düşünmektedir. Oysa, sonlu bir doğal kaynak olan tatlı su, yaşayan bir gezegen olan dünyamızın vazgeçilmez bir parçasıdır.

1960’lı yıllardan beri küresel anlamda beslenme önemli ölçüde iyileşmiştir, kişi başına daha fazla gıda daha düşük fiyatlarda sağlanabilmektedir.  Bu yüksek verimli tohumların geliştirilmesi ve sulama, bitki besleme vb. alanlardaki teknolojik ilerlemelerle mümkün olmuştur. Nüfusun artışına paralel olarak bitkisel ve hayvansal ürünler üretimini de artırmayı gerektirdiğinden gelecekte daha fazla tarımsal su kaynaklarına ihtiyaç duyulacağı ortadadır. Çünkü dünyanın nüfusu için başlıca besin kaynağı tarımdır. Tarım terimi hayvancılığı, balıkçılığı ve ormancılığı da kapsamaktadır.

Tatlı suyun en büyük kullanıcısının tarım sektörü olduğunu bir kez daha vurguladıktan sonra ABD, Çin, Hindistan, Pakistan ve Avustralya gibi önemli gıda üreticisi ülkelerin yenilenebilir su kaynakları limitlerine ulaştığı veya ulaşmaya yakın oldukları bilgisi, dünyada sürdürülmesi oldukça zor bir su kullanımının olduğunu ortaya koymaktadır.

Gıda talebini karşılayacak su ihtiyacının 2050 yılında çok daha fazla olacağı tahmin edilmektedir. Et üretimi için sebzelerden çok daha fazla suya ihtiyaç duyulmaktadır. Örneğin, 1kg’lık et üretmek için 5000 ila 20 000 litre suya ihtiyaç duyduğunu belirtirken, 1kg buğday (ekmek olarak) üretmek için 1 500 litreden fazla su gerekir.

Aşağıdaki tablo, genel gıda maddelerini üretmek için gerekli su miktarını göstermektedir. Çikolata, listenin başında yer alıyor. Bir dizi yaygın gıda maddesini üretmek için ne kadar su gerektiğini görmek için aşağıdaki tabloya bakabilirsiniz.

Bazı Tarımsal Ürünlerin Su Tüketimleri

Ürünler Miktarı Su Tüketimleri (litre)
Çikolata 1 kg 17 196
Sığır Eti 1 kg 15 415
Koyun Eti 1 kg 10 412
Domuz Eti 1 kg 5 988
Tereyağ 1 kg 5 553
Tavuk Eti 1 kg 4 325
Peynir 1 kg 3 178
Zeytin 1 kg 3 025
Pirinç 1 kg 2 497
Pamuk 250g 2 495
Ekmek 1 kg 1 608
Elma 1 kg 822
Muz 1 kg 790
Patates 1 kg 287
Süt 250 ml 255
Kabak 1 kg 237
Domates 1 kg 214
Yumurta 1 adet 196
Şarap 250 ml 109
Bira 250 ml 74
Çay 250 ml 27

Kaynak: The UK’s Institution of Mechanical Engineers (IME) report
goo.gl/8yxZQw

 

Adnan Menderes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Ekonomisi Bölümünde 1993 yılından beri çalışmaktadır. Aynı bölümde 2015 yılından bu yana Profesör kadrosundadır. Başlıca çalışma alanları üretim ekonomisi, tarımsal yatırım projelerinin hazırlanması, tarımsal yayım ve kırsal kalkınmadır. Ayrıca Tarım Ekonomisi Dergisi  editörlüğü görevini yürütmektedir.